Ueber GastroLogic System
Die Infrastruktur fuer Food-Compliance-Automatisierung.
Warum wir das bauen
Ein Familienrestaurant in Frankfurt. 300 Zutaten. 14 Allergene pro Gericht. Drei Sprachen auf der Speisekarte. Alles manuell gepflegt — bis ein Fehler passierte. GastroLogic System entstand aus der Erkenntnis, dass Allergenkennzeichnung kein Dokumentationsproblem ist, sondern ein Datenproblem.
Wir haben ein System gebaut, das Speisekarten erkennt, Rechnungen verarbeitet, Zutaten verifiziert, Allergene berechnet und digitale Menues publiziert — ohne eine einzige manuelle Eingabe. Die Produktversion heisst ChinaYung.
Unser technischer Ansatz
Compliance ist kein Feature — es ist die Architektur. Unser System propagiert Allergen-Aenderungen kaskadierend von der Zutat bis zum publizierten Gericht. Keine Luecken, kein Vergessen.
Engineering-Prinzipien
Etiketten als Wahrheitsgrundlage
Nicht der Lieferant, nicht Amazon, nicht der Koch entscheidet ueber Allergene — das Etikett des Herstellers ist die kanonische Quelle.
Kaskade statt Checkliste
Aendert sich ein Produkt, propagieren alle abhaengigen Gerichte automatisch. Kein manuelles Nachprufen.
Auditfaehig by Design
Jede Allergen-Berechnung ist nachvollziehbar: Zutat → Komponente → Gericht. Mit Timestamp und Quelle.
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